[비트]-효능 및 부작용, 손질 방법, 세척 방법, 보관 방법, 구입 요령, 활용레시피
안녕하세요. 여러분은 월남쌈이나 샤브샤브식당에서 라이스페이퍼를 적시는 물이 붉은빛을 띠는 것을 것을 본 적이 있으신가요? 그 붉은색은 비트로 낸 색이라고 합니다. 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 활용되는데요. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로, 세포손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암예방과 염증완화 효과가 있다고 하는데요. 빨간 무라고도 불리는 비트의 효능 및 부작용, 손질 방법, 세척 방법, 보관방법, 구입요령, 활용레시피에 대해 알아볼까요? 비트란? 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작된 비트는 빨간 무라고 도 불리는데, 국내 주요 생산지는 경기 이천, 강원 평창, 제주도이다. 서양에서는 흔히 통조림으로 유통되며, 샐러드나 가니쉬로 사용된다. 비트에는 베타인이라는 색소가 포..
2023. 11. 30.
[콜리플라워]-효능 및 부작용, 보관 방법, 세척 방법, 구입 요령, 활용 레시피
안녕하세요~ 오늘은 항암효과가 뛰어나 최근에 각광받는 슈퍼푸드인 콜리플라워에 대해 알아보려고 합니다. 꽃양배추, 하얀 브로콜리라고도 불리는 콜리플라워의 효능 및 부작용, 보관방법, 손질방법, 세척방법, 구입요령, 활용레시피에 대해 알아볼까요? 콜리플라워란? 콜리플라워는 꽃의 머리를 먹는 채소로, 양배추로부터 변이 되어 나타났다. 원산지는 지중해 연안이지만 1970년대 말경 국내에서 재배되기 시작하여 매년 소비량이 증가함에 따라 생산량도 증가하는 추세이다. 국내 주요 생산지는 제주도, 강원도 평창, 경상남도 김해, 충북 제천이다. 국내유통 중인 것은 대부분 국산인데, 이 중 70% 가까이가 제주산이다. 브로콜리, 방울다다기 양배추, 케일, 콜라비와 같은 배추 과에 속하고, 브로콜리에 비해 꽃봉오리 부분이 ..
2023. 11. 10.
